Editor’s Comment จุดเด่น: รสชาติของน้ำซุปหวานน้ำต้มกระดูกตามธรรมชาติ ลูกชิ้นหมูเด้งอร่อย สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่ม จุดด้อย: จำนวนที่นั่งในร้านค่อนข้างน้อย บทสรุป: ข้าวเปียกเส้นเป็นอาหารเช้าแบบเชียงคานที่หาทานได้ไม่ยาก อีกทั้งยังอิ่ม อร่อย สบายท้องอีกด้วย   ขณะกำลังขี่จักรยานเล่นเพลินๆ อยู่ที่เชียงคาน สายตาหาเรื่อง (กิน) ของเราก็บังเอิญไปสะดุดเข้ากับชามก๋วยเตี๋ยวกองโตที่วางเรียงอยู่เต็มหน้า ร้าน แสดงว่าร้านนี้ต้องไม่ธรรมดา เพราะเค้าต้องขายดีมากแน่ๆ ถึงได้มีชามเตรียมไว้มากมายขนาดนี้ ต้องเข้าไปลองซักหน่อยจะได้รู้ว่าอร่อยแค่ไหนระหว่างที่กำลังจอดจักรยานก็ เห็นป้ายไม้แขวนบอกชื่อร้านไว้ว่า “ข้าวเปียก ซอย 10” ใกล้ๆ กันก็มีป้ายไวนิลทำให้รู้ว่า ร้านนี้มีขายทั้ง ข้าวเปียกเส้น, เกาเหลาเลือดหมู และโจ๊ก ข้าวเปียกเส้นใส่ไข่ ที่ข้าวเปียกเส้น ซอย10 คุณป้าเจ้าของร้านใจดี ข้าวเปียกเส้น ซอย10 ที่เชียงคาน   ทันทีที่แม่ค้าส่งเสียงมาถาม “รับอะไรดีค่ะ?” เราก็รีบตอบไปแบบไม่ต้องคิดว่า “ข้าวเปียกเส้นค่ะ” แต่คำถามยังไม่จบอยู่แค่นั้น เมื่อแม่ค้าถามอีกว่า “ใส่ไข่มั้ย?” ทั้งที่ยังรู้สึกไม่ค่อยแน่ใจแต่ปากก็ตอบไปก่อนแล้วว่า “ใส่ค่ะ” เฮ้อ…เรื่องกินนี่มันฝั่งอยู่ในจิตใต้สำนึกเราแล้วหรือเนี่ย ปากตอบได้ไวกว่าสมองสั่งการซะอีก รอ แป๊บเดียว...

Editor’s Comment จุดเด่น: จิตส้มตำมีเมนูส้มตำหลากหลายชนิด ด้วยรสชาติส้มตำแบบพื้นเมืองเชียงคาน และบริการแบบเป็นกันเองจากป้าจิตเจ้าของร้าน จุดด้อย: ความสะอาดบริเวณโดยรอบของร้านยังไม่ค่อยสะอาดเท่าไหร่นัก และเนื่องจากป้าจิตและญาติทำร้านกันเอง บางครั้งการบริการจึงอาจล่าช้าไปบ้าง บทสรุป: ร้านจิตส้มตำเป็นร้านขายส้มตำไก่ย่างที่มีเมนู หลากหลายชนิด เหมาะแก่การมารับประทานกันหลายๆ คน เนื่องจากตำซั่วมีจานใหญ่พอสมควร หากแวะมาที่นี่อย่าลืมลอง”ตำด๊องแด๊ง” รสออกหวานนิดเผ็ดหน่อย หนุบหนับกำลังดีนะ   ไปเยือนถึงถิ่นอีสาน ดินแดนที่ราบสูงทั้งที เชื่อว่าเมนูที่ทุกคนนึกถึงเป็นอันดับแรกต้องเป็น “ส้มตำ” แน่ๆ คงไม่มีใครที่ไม่รู้จักส้มตำ ทั่วทุกภาคของประเทศไทยล้วนแต่มีร้านขายส้มตำทั้งนั้น ซึ่งแต่ละพื้นที่ก็จะมีการประยุกต์ดัดแปลงเมนูส้มตำ ใส่นั่นผสมนี่ลงไปเพื่อสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัว จนบางครั้งถึงกับเลือกไม่ถูกเลยว่าจะกินตำอะไรดี แต่ที่เชียงคาน มีส้มตำชนิดหนึ่งชื่อว่า “ตำด๊องแด๊ง” ที่ไม่ว่าใครมาถึงเชียงคานก็ต้องขอลองพิสูจน์ดูซักหน่อย เพราะ “ด๊องแด๊ง” เป็นอาหารพื้นเมืองของจังหวัดเลย ดังนั้นอยู่ในถิ่นต้นตำรับทั้งทีจะพลาดได้อย่างไรล่ะ จริงมั้ย ป้ายหน้าร้านจิตส้มตำ จังหวัดเลย บรรยากาศภายในร้านจิตส้มตำ จังหวัดเลย ปรุงอาหารกันสุดฝีมืออย่างขมักเขม้น   เค้าแนะนำต่อๆ กันมาว่า “ร้านจิตส้มตำ” ตรงข้ามโรงเรียนวิจิตรศึกษา ตำส้มตำได้อร่อยถึงใจ ที่สำคัญมีตำด๊องแด๊งให้กินด้วย อยากรู้แล้วซิว่าตำด๊องแด๊งจะเป็นยังไง สอบถามแม่ค้ามาแล้วได้ความว่า “ด๊องแด๊ง” ทำมาจากแป้งขนมจีน...